"Kunnen we hier nog wat langer blijven?" meen ik in Klaus-Peters blik te lezen. Met al dat foto's maken en vragen stellen, hebben we niet echt de tijd genomen om gezellig te eten. Maar dat moet je doen in de Schmallenberg Sauerland en de vakantieregio Eslohe moet dat zeker doen! Heerlijke taarten en cakes, nuchter eten op Sauerländer en sterrenmenu's - momenten van verwennerij staan hier op het programma. We zijn op Landgasthof Seemer, dat direct aan de Sauerlandradring en wordt gerund door de twee zussen Alexandra Weißenfels-Seemer en Julia Seemer. We zitten aan een liefdevol gedekte tafel midden in de tuin, omringd door oude appelbomen en het geluid van vogelgezang en het kabbelende beekje. De knapperige geur van een typisch Sauerlands gerecht vult onze neusgaten: aardappelpannenkoeken! Maar met een andere en regionale twist: met wildham, zelfgepekelde zalmforelfilet, zelfgemaakte appelchutney met tuinappels en kwark met kruiden uit eigen tuin. Om in te zitten!

"Dit is een gerecht dat we ons herinneren uit onze kindertijd. Een Essen voor de ziel die een glimlach op je gezicht tovert."

Er zit veel huisvlijt in hun gerechten. Wat ze niet in hun tuin verbouwen, halen ze uit de Sauerland en uit naburige regio's. "Hierdoor heb ik de streek en de mensen zelf ook veel beter leren kennen en heb ik een band gekregen met het goede leven," zegt chef-kok Alexandra Weißenfels-Seemer. De twee zijn ook lid van "Green Chefs" en aanhangers van "Slow Food" en staan dus voor een duurzame benadering van voedsel en een respectvolle omgang met mens en dier. De herberg is overigens een van de oudste in de regio en was ooit een postkoetsstation. Het gebouw werd voor het eerst genoemd in een document uit 1536. In 2014 namen de twee zussen het roer van het familiebedrijf over. Hun kenmerkende stijl van het bewaren van tradities en deze op een eigentijdse en slimme manier interpreteren is niet alleen terug te vinden op het menu, Sondern ook in het ontwerp van de gastenkamers. Als je geen genoeg kunt krijgen van de geweldige, nuchtere keuken en de prachtige tuin, kun je ook overnachten. Van allergievriendelijke superior kamers tot caravanplaatsen, er is voor elk wat wils.

...voor de twee zussen Alexandra en Julia van Landgasthof Seemer in Wenholthausen voor hun liefde voor hun vak en hun familiebedrijf. Daarom hebben ze de producten die ze aanbieden in hun online winkel, op wekelijkse markten en in hun eigen zaak een naam gegeven. Het idee om een aantal van hun populaire gerechten te produceren als meeneemoptie in een potje ontstond tijdens de lange lockdown in tijden van het coronavirus. Met succes: "De hertenbolognese is een grote hit," zegt het stel, "het is heerlijk tijdens de lunch, 's avonds, voor jong en oud, met pasta of aardappelpuree." Op de tweede plaats komt de "Wild Currywurst", een heerlijke, snelle lunchsnack, en de appel-uienpuree, "de Nutella van volwassenen", zeggen de twee lachend.

Wat betekent: van HeimatGlück kun je gewoon niet genoeg krijgen! Kruidensiroop, geitencurry, biergelei - alles is natuurlijk regionaal en huisgemaakt, en de Seemers proberen ook graag nieuwe dingen uit. Ook de medewerkers dragen hun ideeën aan. Zo is er soms iets heel onconventioneels, zoals pesto van radijsgroen, wat ook heel duurzaam is omdat alle pittige groentjes worden gebruikt. Dus: ogen dicht en genieten, en het vakantiegevoel komt meteen weer terug, dat beloof ik! Op www.heimatgluecktogo.com vind je ook andere producten en schatten uit de Sauerland.